作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 17:25:07
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主料：蛏子 750克
辅料：火腿 25克 黄瓜 50克 韭菜 250克
调料：黄酒 15克 姜 10克 酱油 25克 盐 5克 味精 1克 各适量
三丝拌蛏的做法：
1.将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净；
2.炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,汆至开口时用漏勺捞出,汤待用；
3.蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净；
4.韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下；
5.水发香菇切成丝,放入开水中焯熟；
6.将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却；
7.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀,盛入盘中；
8.四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝；
9.上桌时,外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可.