作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/06 14:51:30
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主料：鹌鹑肉 300克
辅料：玉兰片 10克 香菇（鲜） 5克 油菜 10克
调料：淀粉(豌豆) 8克 酱油 15克 醋 1克 料酒 10克 花椒 3克 甜面酱 5克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 40克 各适量
炒鹌鹑的做法：
1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块,用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块.
2.勺内放入油烧热,把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内.
3.勺内放入底油烧热,用葱姜块、甜面酱炝锅,放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒,添汤400克,加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖,放入鹌鹑块,用慢火焖熟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘内即成.