作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/08 13:36:59
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主料：羊肝 300克
辅料：玉兰片 25克 木耳(水发) 15克 青蒜 15克 鸡蛋清 38克
调料：淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 2克 花生油 50克 羊油 15克 各适量
爆炒羊肝的做法：
1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀.
2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油.
3.锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成.