作业帮双立人有什么好?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/27 18:09:15
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双立人有什么好?
双立人有什么好?
双立人有什么好?
真心觉得双立人的锅不好用啊.
导热快说明受热不均,普通炒菜没问题,但是如果要做炖菜的话,不但要勤翻锅,还不入味.
比如中式最常见的红烧做法好啦,都是要先爆炒,然后加汤小火稍炖再收汁,导热快除了让汤汁蒸发得更快,根本没有任何优势.
至于无油烟,如果用普通的铁锅,只要炒菜不放油,也可以做到无油烟.但是也仅限于一炒就出水的青菜,一旦要炒肉、炒鸡蛋,不放油或少放油就等着糊锅吧,可一旦放油,大家都学过物理,油高温就会产生油烟,跟水高温会蒸发一样,根本避免不了啊.
物理不粘,说是要等锅加热到一定温度才行,这个道理也同样适用于菜市场上几十块钱的铸铁锅.
而且,不锈钢的材质,干烧很容易黑锅底,而且刷不掉,会很难看.
有人说锅子要保养,常年抹油,就会不粘.同样的,这个道理也适用于普通铸铁锅.其实也不用保养,只要做好“开锅”就行.
新买的锅子,回家洗净,烧热,用带一部分肥油的猪皮用力蹭锅底,原理就是让热油充分浸透到铁锅里,这样才做到不粘,当然,以后也别指望锅子能够洗干净,因为油脂已经渗入铁锅内了.
个人觉得,铸铁锅虽然热得慢,但是炒菜受热均匀,炖菜入味而且很香.不喜欢轻飘飘的铁片炒菜锅,那种锅确实只能炒个一炒就出水的青菜,很容易熟,但是也仅此而已,不可能有更多用途.
对于新晋主妇们,还不如买一个深一点的铸铁炒锅,可炒可炖,方便实用.