作业帮什么样的尖椒最辣
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 02:24:03
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什么样的尖椒最辣
什么样的尖椒最辣
什么样的尖椒最辣
中国似乎是个“无辣不欢”的民族,辣椒虽不是主菜,却一直是各式菜肴里抢眼的配角.
辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分.辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关.辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险.一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其营养价值越好.但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同.手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃.有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃.
青尖椒在日常烹调中经常用到,但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下,身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味.而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣.此外,挑尖椒时,新鲜度也很重要,表面色泽光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜.不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗.最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫儿,就说明放置较久,不新鲜了.▲