泡菜的酸水是怎么制的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/28 22:58:58
泡菜的酸水是怎么制的
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泡菜的酸水是怎么制的
泡菜的酸水是怎么制的

泡菜的酸水是怎么制的
泡菜的腌制要点:(新泡菜坛的制作)1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油;
2、水采用矿泉水(农村都用井水);
3、盐与(水+菜)的比例一般为1:15;
4、要放一些白糖,以便快速变酸;
5、放一小勺白酒.
6、也可以添加一些花椒、八角、甘草、大蒜头、生姜等配料;7、腌制5天左右就酸了.腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了.8、泡菜一般采用辣椒、生姜、萝卜、莴笋、黄瓜等脆发菜.