作业帮泡打粉成份是什么,对人体有害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 21:20:30
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泡打粉成份是什么,对人体有害吗?
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泡打粉成份是什么,对人体有害吗?
一般是
小苏打,加一定的酸式盐如塔塔粉（酒石酸,）再加入玉米淀粉作为填充剂.
小苏打,化学名碳酸氢钠,化学式NaHCO₃.性状： 白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水.在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解.
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
塔塔粉：化学名为酒石酸氢钾,它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一. 在泡打粉中用于分解小苏打,中和碱味.
玉米淀粉,不解释.
适量食用对人体无害.小苏打还能促进肠胃功能.
但过量食用,是不行的.就像人不能吃太多的盐,会导致脱水,使细胞坏死.
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