哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/10 18:42:24
哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高
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哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高
哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高

哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高
1.暴腌菜,刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐.
2.新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过多的新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类.
3.苦井水含较多的硝酸盐,当用该水煮粥或食物,再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐.
4.腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐.