怎样酿糯米酒?要有比例、时间、控制酒精度的介绍.我要的是喝的那种

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/30 07:44:08
怎样酿糯米酒?要有比例、时间、控制酒精度的介绍.我要的是喝的那种
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怎样酿糯米酒?要有比例、时间、控制酒精度的介绍.
我要的是喝的那种

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材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.

做法：

1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.

2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.

4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀.

6、米酒曲称出11g.

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来.

8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵～）.

9、倒入酒曲,充分搅拌均匀.

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序.

11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开.发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了

12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦～

13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子.

糯米酒的酒度不高,但后劲不小,大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适,当然还得看您的酒量哈.

再小小地提示一下哈：女士饮用时加点蜂蜜,真的好喝哟

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