影响食品腐败变质的因素有哪些?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 12:03:55
![影响食品腐败变质的因素有哪些?](/uploads/image/z/2097829-37-9.jpg?t=%E5%BD%B1%E5%93%8D%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%85%90%E8%B4%A5%E5%8F%98%E8%B4%A8%E7%9A%84%E5%9B%A0%E7%B4%A0%E6%9C%89%E5%93%AA%E4%BA%9B%3F)
xRMn@JW]YA궈nD@ ƒ]HN+
6c073^q
R6ٌ}3jKЕz75gpkpXxG|RR~Bpuft8ƺ82% Mx#C>͇s.`X%uIH;0+,ZxYrwΊ<}eJ>_f(DG#kMz:AVIؠM$o-x. f7^@wvaKկQi"
影响食品腐败变质的因素有哪些?
影响食品腐败变质的因素有哪些?
影响食品腐败变质的因素有哪些?
食物本身的状况:
在生产或存放中本身被污染的程度,越严重越容易变质;
营养成分越高,越有利于微生物的繁殖;
水分含量,游离水越多,越容易被微生物利用,越易腐败;
氧气,密封不严的产品容易腐败(也有密封后仍然腐败的现象,例如罐头)
本身的酸碱程度,也可是说是PH值;
原料中的比例,尤其像糖、盐,浓度很大的不易腐败;
防腐剂的含量;
2. 外界环境:
低温或温度过高不容易腐败;
干燥的环境不易腐败;
暂时就写这么多吧,希望能够对你有帮助.