花生根有什么功效?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/04 04:10:08
花生根有什么功效?
xVnG~Djqs%RUPE ,6``q`ka:gv*,8QԪΞ9?3zZΤSAJL*Ɇnw_iN\ozw?;;ϟ}g /? BW}uW0Tݞ]ڑJ:,bx77W K 7t8-Bx߆}Kn̏/'G Yjʎcp4F-"&qI8U|xJvwp ϏyWB³R׶Ʒ:rnvNd ^Xin=Gԭg.x1j"$п]y~i*/ipCOdWa0~* m.#1 'Șa;yѰ]a- Y5`{ .1H0.lU}QAӣFE6yy~x~I8(R> Wac;pQkJ(EyU:>W>(P5# <=K]X)s'߬: 4hrX1` ڣ|@. fm~ͷ?-54ek&'fhO'_hl'q){1_L6<yyԔӀJ]OS2G>B4~#LIJB K !ObiǓ.q~3*A嘱Sc*(){Բ) gS%lQx' &;9 W&Yi2 b;c=FwukPF~M%S7 ̉MYM+\$CnSe%@ In=|?! d~Džtu59V,\"-o0Udq<)׼Y7v쒮#{rp!v`5MK,`AjM YJqL٬45_A] hNg>1xpGynVr|cNΈ>OmzKy4jFt>h̆Pu& JY-VBw]dS YQVUԋlS*\qvĖD pٻ0Ty0x.Krq@Hi(

花生根有什么功效?
花生根有什么功效?

花生根有什么功效?
花生的蛋白质含量为25~30% ,仅次于大豆,而高于芝麻、油菜和棉籽,与红肉类似.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆.花生含脂肪43~55%,其中75%以上为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50%以上,不含胆固醇.花生仁含10~13%的碳水化合物,其中约6%为非淀粉多糖和2%为可溶性纤维.花生含有多种维生素,其中维E,叶酸的含量非常丰富.花生无机盐含量约占3%,富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素.花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物,有重要的保健作用.花生中含有比大豆更少的抗营养因子,棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7,更易消化吸收.
花生可溶性蛋白质和氮溶解指数(NSL)高,作为辅料添加能起到改善食品品质、强化食品营养和改善风味的作用,是乳肉食物的优秀替代品.如果膳食每日膳食中食用一定量的花生,在提供大量蛋白、脂肪和能量的同时,降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维,维生素E,叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质.
花生富营养又十分美味,容易添加到各种食物中去,经常食用花生可以替代精制谷物和肉类食品,可以作为高脂低营养食物的替代品.普度大学的研究发现,花生膳食能够长期维持较高的食用愉快评分等级.
花生的果实上,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为可惜.
但我国花生及其制品的消费量,却不及其它亚洲国家和地区,更不及西方发达国家.日本人均花生食品占有量是我国的3~4倍.在中国目前膳食结构不合理的情况下,推荐每日食用一定量的花生可起到合理膳食、均衡营养、改善国民营养状况的重要作用,既经济有效又方便安全.