酸与碱对蛋白质的作用哈哈

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 09:05:23
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无机强酸强碱都会催化组成蛋白质的肽键的水解,使之失去生物活性并水解为氨基酸.弱酸弱碱一般对蛋白质没什么影响.

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