山梨酸钾对人体有什么作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 14:29:44
山梨酸钾对人体有什么作用?
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山梨酸钾对人体有什么作用?
山梨酸钾对人体有什么作用?

山梨酸钾对人体有什么作用?
山梨酸钾为无色、无味、无臭的化学物质.山梨酸难溶于水（600：1）,易溶于酒精（7：1）,山梨酸钾易溶于水.它们对人有极微弱的毒性,是近年来各国普遍使用的安全防腐剂,也是我国允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一.山梨酸分子能与微生物细胞酶系统中的巯基（—SH）结合,从而达到抑制微生物生长和防腐目的.山梨酸钾对细菌、酵母和霉菌均有抑制作用,但对厌气性微生物和嗜酸乳杆菌几乎无效.其防腐作用较苯甲酸广,pH 5-6以下使用适宜.效果随pH值增高而减弱,在pH 3时抑菌效果最好.在腌制黄瓜

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