怎样做油豆子

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 23:12:57
怎样做油豆子
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怎样做油豆子
怎样做油豆子

怎样做油豆子
自制油豆子
　　主料
　　鲜豆腐6片
　　辅料
　　茶油半锅
　　自制油豆子的做法步骤
　　1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用；
　　2. 坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了；
　　3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸；
　　4. 看炸制的过程,差不多就行了,捞出沥油即可进行自己喜爱的做法.
　　小贴士
　　炸油豆腐的油除了菜油还可以用茶油或者一般无气味的植物油,炸过油豆腐的油可以用来做除开青菜和汤以外的任何菜.一点都不会浪费.
　　自制油豆子
　　食材：老豆腐
　　调料：玉米油
　　做法
　　1.自制豆腐一块,稍为压得老一些.
　　2.切成小块,并放清水里浸泡十分钟.
　　3.捞起沥干备用.
　　4.烧热油锅,把豆腐块放进.
　　5.中途要用筷子不时翻动一下.
　　6.最后炸至金黄即可.
　　做法
　　主料
　　油豆腐12个\x09猪肉末适量
　　虾皮少许
　　辅料
　　姜两片\x09红葱头1个
　　盐\x09糖
　　味精\x09油
　　淀粉\x09生抽
　　蚝油\x09鸡精
　　1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
　　2. 用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用；
　　3. 油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅）,酿进调好的肉馅；
　　4. 不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色； 将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉. 用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成.洒点葱花装饰更漂亮.

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