作业帮有什么东西可以代替肉类食物的营养的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 13:16:10
有什么东西可以代替肉类食物的营养的?
有什么东西可以代替肉类食物的营养的?
有什么东西可以代替肉类食物的营养的?
你可以吃些鸡蛋!喝豆浆!喝牛奶!吃豆腐!不过不关怎么说这些都不如肉类好了!因为动物性蛋白容易被人体吸收,相反的植物性蛋白就不易吸收!不过你也该知道历史上说不只荤的和尚们除了鸡蛋外什么都不吃,但是高寿的比比皆是啊,所以只要吃好了 ,少吃应该没问题,过分的强调科学与营养是不对的!
大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高.由于以上各种食物中的氨基酸的种类不同,在人体中只有个种氨基酸齐全了才能发挥作用!
因此,可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%, 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%.混合的越多效果自然很好了!所以可以这样去试试!
补充：肉有什么营养价值呢?一部分是蛋白质,用什么替?蛋白质用豆腐就可以替代得很好,吃肉的第二个作用就是提供多种B族维生素,吃粗粮、豆类、土豆、红薯、山药等,里面的B族维生素就很不少了,不比肉里少多少.肉唯一一个比较拿手的就是提供容易吸收的血红素铁,血红素铁不是说非吃不可,但是对于贫血的人非常重要,假如完全不吃血红素铁,可以用什么替代呢?你可以吃植物性的一些铁含量高的食品,像豆子、芝麻、榛子、核桃,还有水果里面像枣、桂圆、山楂,然后用大量维生素C提高它的吸收率.植物性铁的吸收率不高,尤其是豆子,豆子里面铁的吸收一般都在3%以下,是非常低的,如果补充了大量的维生素C,再吃一些酸性的,醋、水果里面的有机酸,这些东西促进铁的吸收.所以说只要你搭配得当,哪怕一点肉不吃,照样可以避免贫血的危险.
肉里面还有一些缺点,含的胆固醇比较高,饱和脂肪比较多,里面一点纤维都没有,脂肪酸比较多,对于中老年人预防慢性病不是非常有利,对于血红素铁已经过多,身体非常壮的那些人也不是非常有利的食品.