土豆中的还原性成分具体有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 12:10:36
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土豆中的还原性成分具体有哪些?
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土豆中的还原性成分具体有哪些?
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等.
还原性成分主要是维生素C

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