酵母在打面时起什么作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/06 01:26:42
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酵母在打面时起什么作用?
产生二氧化碳、酒精使面团膨胀,变得松软,要不面包就会很硬,有可能产生的酒精还可以杀菌

发酵产生CO2和H2O。

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