早餐吃鸡蛋能喝牛奶吗?在线等!

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 10:36:03
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鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品.它的食用对象相当广泛,从婴儿到老人都适宜食用鸡蛋.一、鸡蛋的营养价值
　　1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质.鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的.
　　2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收.
　　3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率.
　　4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补.鸡蛋中维生素A、B也很丰富. 二、各种蛋类的营养比较 除了鸡蛋,常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等.它们的营养成分大致相当,但也存在一些细微的不同：
　　1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高.
　　2、鹅蛋中的脂肪含量最高,相应的胆固醇和热量也最高,并含最丰富的铁元素和磷元素.
　　3、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当.
　　4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋.
　　5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当,然而它的核黄素含量比鸡蛋高.
　　牛奶和鸡蛋一起吃好吗
　　母乳是婴儿最理想的天然食品,但随着婴儿的逐渐长大,最后总要断乳.此外,因为种种原因,虽经过不断努力,仍无母乳,这些孩子首选的营养食品便是牛奶.
　　牛奶的营养丰富,但其水分含量高,为86％一90％,因此营养素的含量与其它食物比较,相对较低.牛奶蛋白质是完全蛋白质,即含有全部必需氨基酸,是食物中蛋白质的主要来源.此外,牛奶含有丰富的矿物质,如钙、磷、钾等.大约每100毫升牛奶可提供120毫克钙,每日喝250毫升奶可摄入300毫克的钙,因此牛奶及其制品可作为儿童钙的良好来源.
　　人体要维持正常的生理活动,每天必需摄入热能,其热能的来源就是靠吃进去的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素在体内经化学变化所释放的能量.蛋白质与碳水化合物产能值都是每l克产16.7千焦(4千卡)热,而价格上蛋白质含量丰富的食物如牛奶、鸡蛋,要比碳水化合物含量丰富的谷类食物如米、面等贵得多,因此,每日膳食安排时最好将牛奶和鸡蛋分开吃,以发挥它们更重要的作用.例如早餐可吃1杯奶,1个馒头；中餐吃鸡蛋炒西红柿、米饭；以馒头、米饭的碳水化合物提供热能,将牛奶、鸡蛋中的蛋白质用来构成人体细胞与组织,这比用牛奶、鸡蛋来提供热能更为经济.如此看来,一餐饭中只吃牛奶和鸡蛋是不合适的,但这对于只会吃奶和鸡蛋的婴儿来讲则属例外.

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