这个金黄色的是什么食品?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/11 22:51:03
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是撒子
春秋战国时期,寒食节禁烟时食用的“寒具”,主要指撒子、麻花之类的面制油炸食品.
南北朝时的“寒具”为细环饼.贾思勰《齐民要术》载：“细环饼,一名寒具,以蜜调水溲面,”油炸至金黄色后即可食用,味道极为脆美,类似于今天的甜点心.史料记载,五代时金陵“寒具”制作技艺精湛,“嚼着惊动十里人”.苏轼在《寒具》诗中,对此大加赞赏：“纤手搓来玉数寻,碧油轻蘸嫩黄深.夜来春睡农于酒,压扁佳人缠臂金.”
发展到现代,寒具面制油炸食品,如食品撒子、麻花等,仍然是我国人民非常喜爱的食品.
如金丝套环般黄金灿灿的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已.
馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食.
一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食.
面粉用清油、花椒水和起,切小块,压成圆饼,从中开洞、拉长、搓条、盘层、拉细,入热油炸至金黄色而成,味香酥脆.
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