为什么用醋泡鸡蛋会变大、有气泡?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/07 02:31:58
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鸡蛋壳主要成分是碳酸钙,与醋中醋酸反应生成醋酸钙和二氧化碳气泡.而与鸡蛋壳相连的那层膜是半透膜,能允许醋里面的水等小分子物质进入鸡蛋内部,鸡蛋内部的蛋白质大分子则无法穿出,故而膨胀变大.
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