作业帮关于面包的二次发酵发法在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/21 00:24:34
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关于面包的二次发酵发法在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗?
关于面包的二次发酵发法
在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗?
关于面包的二次发酵发法在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗?
二次发酵是指打好的面团在室温下放置30～60分钟,醒发后再分割.经过成型后,入醒发箱用38～45度温度,70～85％湿度醒发30～90分钟达到最佳状态.然后进入烘烤.
根据产品的不同选择适合的温度湿度和时间就可以.
关于面包的二次发酵发法在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗?
什么是面包的主面?什么是面包的种面?
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求面包二次发酵的发法!最好已10 斤面粉为例说明.
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面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?
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面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少?
酵母菌的生存环境和发酵时间要求：第一次发酵6小时,二次发酵40-50分钟.老面,也叫酵头,面肥,面启子,面头.老面太老了,和成的新面团在二次发酵时,时间会很长老面在发酵成什么程度时,用于以
面包面怎么才是真正的二次醒发?
醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少
面包发酵箱的温度和雾化要发多久
面包二次发酵要多久
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做面包怎么发发酵
发酵机发面包,温度和湿度分别是多少
面包的发酵温度和时间是多少?
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