牛奶加热后凉一会,表面为什么会有一层皮

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/12 01:06:20
牛奶加热后凉一会,表面为什么会有一层皮
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牛奶加热后凉一会,表面为什么会有一层皮
牛奶加热后凉一会,表面为什么会有一层皮

牛奶加热后凉一会,表面为什么会有一层皮
牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮.其主要成分是脂肪、蛋白质等.