酱油中的金标和银标有什么区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 18:18:01
酱油中的金标和银标有什么区别?
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酱油中的金标和银标有什么区别?
品名 氨基酸态氮
（克/100毫升） 特点
贵豪御品酱油 0.80 a.为特级品；b.本品滋味鲜美,豉香味浓郁
海鲜酱油 0.80 a.为一级品；b.本品色香宜人,味道鲜美,是食用海鲜河鲜的最
佳佐料,用于烹调肉食菜肴,风味绝佳.
金标草菇老抽 0.70 a.为一级品；b.本品色红且浓,最适合用于红烧各式菜肴；
草菇老抽 0.40 本品虽为三级品,但色泽较红,体态浓稠,同样适合于红烧各
式菜肴,实为经济实惠的产品.
金标生抽王 0.70 a.本品为一级贫品；b.产品清澈明亮,为酿造酱油中的精品,
味鲜且醇厚,回味绵长,宜醮点、拌食各种菜肴或粉面.
银标生抽王 0.70 本品为经济实惠产品,虽为三级品,只是氨基酸态氮比金标
生抽王稍低,其他指标则于其十分接近,因而色香味体态俱佳.
2、配制酱油（产品标准号：SB 10336-2000）
配制酱油以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成（配制酱油中酿造酱油以全氮计不少于50%）.由于可添加酸水解植物蛋白调味液及食品添加剂,其色、香、味可以变化派生出许多品种（克/100毫升） 特点
草菇老抽 0.40 以酿造酱油为主配制,酱香味比较好,色泽红壮,体态浓稠,味道醇厚,最适合红烧豆腐、猪肉与菜肴.
生抽王 0.40 以酿造酱油为主配制,豉香味比较好,鲜味突出,适用于醮点、拌食各式菜肴粉面.

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