作业帮无矾油条的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 00:32:01
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无矾油条的做法
无矾油条的做法
无矾油条的做法
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许.
做法：
1、在牛奶中加入干酵母,拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下；
11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成.