作业帮云南“过桥米线”运用了哪些物理知识?其中有什么物理现象?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/21 01:35:33
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云南“过桥米线”运用了哪些物理知识?其中有什么物理现象?
云南“过桥米线”运用了哪些物理知识?其中有什么物理现象?
云南“过桥米线”运用了哪些物理知识?其中有什么物理现象?
过桥米线是云南传统的名特小吃,烹饪它的方法是：将港沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油放进碗里,在唐的表面上很快就形成了以成厚厚的油膜,此时把事先准备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面上看上去连热气都不冒的汤实际上将生肉片都烫熟了.
请你你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理的解释.（要求说出并解释两个物理现象）
第一个物理现象应该是得出油的密度比水小吧,
因为把油倒进汤中,汤的表面上就形成了油膜,说明油密度比水小,所以浮在水上.
第二:
油的沸点比水落石出高,所以把油倒进汤中时油没有沸腾,
所以我们从表面上看上去连热气都不冒.此时,因为油的温度比汤高,又在汤上面,所以油不仅可以帮助汤保温,而且汤可以吸收油的热量,使基维持较高的温度,使放入汤中的生肉片很快便被烫熟.
因为油的密度小于水,所以有的密度轻于水,又因为油不容不于水,所以形成油膜..即油膜阻止了热量的丧失,所以从表面上看上去连热气都不冒的汤实际上将生肉片都烫熟了。
过桥米线的汤上面浮着一层油，起到了保温作用，这是过桥米线的来历，物理原理就是油的散热速度比水慢