作业帮κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 16:04:00
xUMOQ+v&c5MDML4]Ç
J00'|g)M79{M`ev~CYT2)H˳A-{5JGy4 1feU%Ԧ6E$EN*/o?M?Ы~| :sPE3vu
cB T J':BG)RDb]
|>Cfi_\tKF
3
m ֏"N6 ѮZqhr0; |aIJ<_Fp҆vH``@'B
A~.74䀼?C~\n tHtHkW:ŇXsRGUfO[;-Q] =
shEX";g)ʛ[GIoVT G`.Brf4H%-l)!Mh#oH+d},oo:@B ,پg^
Nn=4p8̈nk9bx4 muh;!Mw$H9u4R{W<»x*n&3
;{ sRq硭9ٖ +Gwug'J-+M2trF5 4=φ<1 W
κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用
即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成份,是牛奶变酸后形成的凝乳状物质,含有21种氨基酸,成为食品工业中最常用的牛奶蛋白质.酸性酪蛋白是一种颗粒状的牛奶蛋白,按使用范围分为食用和工业两种.食用酸性酪蛋白是一种高营养、低脂肪、胆固醇含量低、气味清香的食品添加剂.广泛应用于各类保健品及医学领域,如：咖啡伴侣、婴儿用品、乳酪制作及医学产品.
κ-酪蛋白(κ-CN)是牛乳蛋白主要成分之一，它对酪蛋白微胶粒的稳定起着重要作用。κ-CN的位点A、B两个共显性等位基因，其氨基酸差异在于：136位氨基酸残基于A型为苏氨酸，B型为异亮氨酸；148位氨基酸残基于A型为天冬氨酸，B型为丙氨酸。有研究表明κ-CN AA型乳脂率较高，BB型与较高的乳蛋白率有关〔3〕。Henk Bovenhuis用单基因模型对荷斯坦牛分析κ-CN基因影响第一泌乳期乳蛋白率...
全部展开
κ-酪蛋白(κ-CN)是牛乳蛋白主要成分之一，它对酪蛋白微胶粒的稳定起着重要作用。κ-CN的位点A、B两个共显性等位基因，其氨基酸差异在于：136位氨基酸残基于A型为苏氨酸，B型为异亮氨酸；148位氨基酸残基于A型为天冬氨酸，B型为丙氨酸。有研究表明κ-CN AA型乳脂率较高，BB型与较高的乳蛋白率有关〔3〕。Henk Bovenhuis用单基因模型对荷斯坦牛分析κ-CN基因影响第一泌乳期乳蛋白率，BB型提高乳蛋白率但降低产奶量〔4〕。κ-CN BB型牛奶的凝乳时间短、凝块硬度大、奶酪产量高!
收起
κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
κ-酪蛋白基因对牛乳中蛋白质合成有何作用即κ-酪蛋白基因发生作用的生物学机制
奶牛乳腺细胞中,与合成并分泌牛乳蛋白相关的细胞器有哪些?
放线菌和氯霉素对蛋白质合成的抑制作用有何不同?各有什么用途?
G蛋白对癌细胞有何作用
指导蛋白质合成的基因中碱基有哪些?
转氨作用在蛋白质合成与分解及糖,脂肪代谢中有何作用?rt
分泌蛋白和蛋白质有什么区别?它们分别怎样合成,怎样运输,发挥什么作用?
如题多聚核糖体在蛋白质合成中有何意义
水解蛋白有何作用?
水解蛋白有何作用?
指导蛋白质合成的是DNA?指导蛋白质合成的基因中的碱基有CGAT,为什么是对的?
细胞内糖类的合成和基因有何联系?如蛋白质的合成需要DNA未模版.
基因指导蛋白质的合成 在翻译过程中起模板作用的是
为什么采用人工方法获取牛乳蛋白基因
病毒外壳蛋白基因有什么作用?
牛乳中酪蛋白的制备中 产率为什么高于100%
唾液腺细胞有没有合成乳蛋白的基因