在碗中加油层的作用是什么,请用物理知识来回答将以下食物上桌,一碗热汤上面浮着一层油一碟切成薄片的鲜肉,一碗已煮熟的米线.碗中油层时的作用是什么/thanks物态变变化滴
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/14 20:55:11
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在碗中加油层的作用是什么,请用物理知识来回答
将以下食物上桌,一碗热汤上面浮着一层油一碟切成薄片的鲜肉,一碗已煮熟的米线.碗中油层时的作用是什么/thanks
物态变变化滴
在碗中加油层的作用是什么,请用物理知识来回答将以下食物上桌,一碗热汤上面浮着一层油一碟切成薄片的鲜肉,一碗已煮熟的米线.碗中油层时的作用是什么/thanks物态变变化滴
如果只是学到初二的知识,只答:防止水被蒸发.
证明 1、物质是由分子组成的2、分子的体积很小3、隔绝空气(液封)
这个问题以前我老师给我讲过,由于油的沸点高可以吸收比较多的热量而不沸腾,还可以把碗下沸腾的水冒的气盖住,因而在并不冒气似乎并不热的情况下,可以把生肉“烫熟”。这样就制成了神奇的过桥米线。
因为有的分子质量以及分子间的作用力比较大,因此相对于水而言,它的沸点比较高,通常在200摄氏度左右,因此热汤(大概70摄氏度)的温度对于油的沸点来说比较低,不容易蒸发。
在水层的上方蒙上一层油,可以防止水层的蒸发作用(因为蒸发只发生在液体表面),防止水分的蒸发带走热汤的热量,起到一定程度的保温效果。...
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因为有的分子质量以及分子间的作用力比较大,因此相对于水而言,它的沸点比较高,通常在200摄氏度左右,因此热汤(大概70摄氏度)的温度对于油的沸点来说比较低,不容易蒸发。
在水层的上方蒙上一层油,可以防止水层的蒸发作用(因为蒸发只发生在液体表面),防止水分的蒸发带走热汤的热量,起到一定程度的保温效果。
收起
增加油层下的温度
液封.