作业帮做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/30 09:57:57
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做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
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做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
据我所知,大多数面食用凉水或温水（35度以下）和面,开水和面叫烫面,一般做葱花饼和锅贴等需要油煎的面食,特点是面粉有一部分提前被烫熟（淀粉糊化）,制作容易熟,趁热吃口感较好.还有就是发面了,就是馒头包子一类,因为要酵母发酵一般是冬天用温水夏天凉水.
做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
“开水和面、温水和面、冷水和面”有什么不同的效果和区别?
做水饺是用冷水和面还是温水和面还是开水和面呢
冷水和热水和面有什么区别呢?分别适合做什么?
做面包的话,和面是用热开水,温水还是冷水啊?为什么我和不好面呢
做包子机器和面和手工和面有什么区别
做馒头用冷水还是热水和面
用冷水和热水和面为什么不同?其中的化学原理是什么?用冷水和面不能做蒸饺,热水和的则可以,为什么呢?
是先放开水,还是先放冷水,还是开水和冷水混合成温水,再和面?
冷水和开水有什么区别?3Q
开水和冷水有什么区别谢谢了,开水是沸腾后,加热,对人体产生一种有易的物质
酵母和泡打粉哪样 做面食更好
请问做面食时可以用小苏打代替碱面吗
做面食什么酵母好用
怎样做面食
怎样做面食
面食回头怎么做
面食什么做的