作业帮民风民俗的作文如何写例文.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 16:28:12
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民风民俗的作文如何写
例文.民风民俗的作文如何写例文.
例如东北过年的杀猪菜!
《杀猪菜》
元旦,几个热情的学生驱车把我拉到了远郊的一个村庄里.在一家比较富有的农户的热炕头上,围坐在矮方桌边,我美美的饱餐了一顿二十余年未曾入口的杀猪菜.品尝着那特有的农家风味的杀猪菜,耳听着学生和老乡们的欢笑声,儿童时代的生活场景又清晰的浮现在了脑海中.
我出生在吉林农村,儿童时代是在乡下度过的,对东北农村过年的一些习俗有着非常深刻的美好记忆.这些习俗也在一定程度上影响了我日后的生活态度和思维习惯.杀年猪、吃杀猪菜便是这些习俗中很重要的一部分.
在东北农村,劳累了一年的农民多选择在腊月二十三过小年这一天杀年猪、吃杀猪菜,并由此揭开农历大年的序幕.从小年杀年猪吃杀猪菜过后,依次是年三十除夕吃年夜团圆饭、大年初一吃饺子、正月十五吃元宵闹花灯,再到二月二吃猪头,传统的农历过大年是要持续一月有余呢.
杀年猪的过程比较复杂,持续的时间也较长,一般得花费一个上午、好几个人力来处理这只年猪.早上,天刚麻麻亮,主人便起来做杀年猪的各项准备工作了.在杀猪师傅的指挥下,几个年轻小伙子合力把饿了两顿、肚子空空、肠胃得到清理的年猪按倒捆好,然后放在一个长条板凳上面,并在猪身下放一个大木盆.杀猪师傅手中握着一只尺把长的擒刀,非常熟练的从猪的下脖捅进去,一刀至心,绝不用第二刀.刀出猪毙,血从伤口流到了大木盆中.杀猪师傅用棍不断的搅拌流出的猪血,不使其凝固,以便一会用来灌制血肠.院内炉灶中木拌子燃着熊熊的火,大锅中的水也已经哗哗的翻开了,整只猪被放入了滚水中.翻了几个滚后,杀猪师傅在猪腿上割了个小口,然后用长铁钎插入小口中,左右搅动,将皮肉略微分离,再用气桶向小口中打气.随着气体的不断进入,猪的身体也开始膨胀起来.等猪身完全膨大后,杀猪师傅开始用刮刀退毛,刮刀所过之处,皮肉一片雪白.最后,整只猪变成了一个白白胖胖的大肉桶.在屋里的一个大案板上,杀猪师傅开始了他的解猪过程.杀猪师傅先把猪身从头至尾在肚子这面用刀分开,然后小小心翼翼的把猪的心、肝、肺等五脏取出,再格外小心的把肠肚等下水取出放入盆中.取出这些内脏后,杀猪师傅才哗然响然的把猪身上的肉按部位分割成数大块.最后一道工序是洗猪肠,这是一个很脏又很费力费心的活,要求非常高,既要洗得干净又不能把猪肠弄破损,十足的技术活.
年猪宰杀整理完毕以后,杀猪师傅还得配合厨师炖制各类杀猪菜.可以说,杀年猪这一天,最忙碌、最重要、最有权威的人无疑就是杀猪师傅了.在过去,一个甚至几个村才有一个杀猪师傅,所以年关将近,正是杀猪师傅最忙碌的时候.在平时,杀猪师傅无论走到哪里,都被乡亲们另眼相看.
虽说杀猪菜上不得大雅之堂,但却极具东北特色,深得东北人民的喜爱.东北地域宽广,不同地区的杀猪菜也不尽相同.但以下一些菜肴是公认的能够反映东北特色的,哪家杀年猪一般都会炖制的杀猪菜：烩酸菜,蒸肉,拆骨肉,白肉血肠,蒜泥血肠,溜肥肠,溜苦肠,炒猪肝,猪肉炖粉条,猪皮冻等等.这些菜的显著特点是：肉多,片（块）大,量足,烂糊,肥而不腻,鲜美可口,香味四溢,热气腾腾.吃杀猪菜时,主人总是要把村里德高望众的老人、村里的干部、没有杀年猪的左邻右舍以及亲戚朋友请到家中来,共同享用这一年中不多见的美味佳肴.
一般要到下午两三点钟各种菜肴才能做熟弄好,主人和客人也才能依次落座.在主人致完开场白后,男女老幼兴高采烈的拿起了手中的筷子,伸向杯盘碗碟中的各式菜肴,品尝杀猪菜的过程才真正开始.人们一边吃着喷香的菜肴,一边谈论着过去一年中发生的奇闻异事；同时也猜测着来年的气候、收成以及国家的政策,高声宣布着自己的看法和预感.品尝杀猪菜的热炕头,是村民们各抒己见,阐述自己主张的最好讲坛；同时,它也是乡亲们尽情抒发豪情、表达内心喜悦的最佳场所.在这里,人们可以无所顾忌,想说什么就说什么,说高兴了还可以喊几嗓,唱一段,痛痛快的的说出心里话.在农家烧酒的熏烤下,人们的兴致久久不减,猜拳行乐的呼喊声持续不断,吃杀猪菜的过程也往往要沿续到天黑透以后.在回家的路上,喝多了的村民们还不断的大声辩论着,探讨着,呼喝着.
改革开放三十年后的今天,随着我国综合国力的不断提高,人们的生活水平早已是今非昔比,以白肉血肠、烩酸菜、蒸肉为代表的杀猪菜也走入了千家万户.现在,城市的街头时不时的就可以看到以杀猪菜为主打菜的酒店饭馆,百姓们再也不用等到年关时才能吃上一口杀猪菜了.但是,儿时杀年猪吃杀猪菜的情景还是历历在目,音尤在耳.那摆满餐桌香气飘散令人垂涎的美酒佳肴,那几十人围坐在热炕上指东划西、谈天说地、其乐融融的热闹场面,那火爆、融洽、欢快、祥和的节日气氛……,回想起来,这些都和我们今天努力要达到的小康目标,孜孜以求的团结、稳定、和谐的社会氛围有着颇多的相似之处呢!
内容摘自：新浪微博 老实人—的博客