色拉油和调和油化花生油 豆油有什么区别 什么情况运用什么油

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 17:34:57
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花生油
从花生提取
脂肪酸构成比较好,易于人体消化吸收.花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质.经常食用花生油,可以防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病.花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退.
用法：香气浓,合适炒菜
大豆油
取自大豆的种子
含有较高的亚麻酸、维生素E、丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用.豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长.
用法：不耐高温.不合适煎炸,用来快炒比较好,同时也是制造人造奶油的原料之一
调和油
不同品种食用油所含营养元素不同,市面上新出的植物调和油,以玉米油、葵花籽油、花生油等为原料调和制成,综合了多种油品的有益成分,营养更均衡.
用法：凉拌、炒
PS：如果LZ平时喜欢高温爆炒和油炸食物的话～推荐芥花油或者玉米油,这是平时食用油里最耐高温的了,不容易发生变性,炸东西也不容易产生有害物质,价格高点,

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