作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 15:27:16
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主料：豆腐(南) 250克
辅料：冬笋 25克 木耳(水发) 50克 虾籽 10克
调料：小葱 5克 盐 2克 酱油 30克 淀粉(蚕豆) 50克 花生油 40克 猪油（炼制） 15克 各适量
八公山豆腐的做法：
1.将豆腐（八公山豆腐）切成2 厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入筛里沥去水分；
2.冬笋去壳、老根,洗净切成薄片；
3.水发木耳择洗干净,大的撕成小片；
4.小葱去根须,洗净,切成段；
5.湿淀粉加入少量水调成糊浆；
6.将炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧至五成热,把豆腐在淀粉浆中滚一下,随即下锅,炸至金黄色时,倒入漏匀沥去油；
7.锅仍放在旺火上,倒入熟猪油15 克烧五成热,再放虾籽、木耳、笋片、葱段煸炒两下,加入豆腐、酱油、精盐和水50毫升,然后放入剩余的淀粉浆勾芡迅速翻炒几下即成.