作业帮鸡尾酒怎么调
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 12:28:57
鸡尾酒怎么调
鸡尾酒怎么调
鸡尾酒怎么调
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒.它是以朗姆酒(RUM)、金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物.
调制方法
摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）
调制鸡尾酒的辅助方法：
拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞,饰与酒中.
柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒.
螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中.
杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）.
制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆
B-52鸡尾酒
原料
0.25盎司咖啡甜酒
0.25盎司百利甜
0.25盎司金万利
步骤
1依次注入三种酒,先咖啡甜酒,然后百利甜酒,最后金万利
2．由于密度不同,层次鲜明
喝法
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种,要配上短吸管,餐巾纸和打火机.把酒点燃,用吸管一口气喝完,然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉.那种感觉,只有你试过才知道.
悬浮式威士忌WHISKY FLOAT
材料
威士忌-------------45ml
矿泉水-------------适量
用具
平底杯一只
做法：
1.将冰块放入杯中倒入矿泉水
2．慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒,看起来非常漂亮.它利用水与威士忌间的比重差,将威士忌悬浮在矿泉水上面.日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度,但是美国与英国则是使用Proof,美国100%的酒精以200 Proof来表示.80Proof等于日本的40度.英国100%的酒精以175Proof来表示,其70Proof相当于美国的80Proof,也就是日本的40度.
热威士忌托地HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1．把方糖放入温热的平底杯中,倒入少量热开水让它溶化.
2．倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀.
3．用柠檬做装饰,最后附上吸管.
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地.以琴酒为基酒的叫琴酒托地,以兰姆为基酒的叫兰姆托地.一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上HOT.