白兰地是什么酒

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 03:25:42
白兰地是什么酒
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白兰地是什么酒
白兰地（高度蒸馏酒）
白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒.通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒.而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类.比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy）,以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）.“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”.
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”,被誉为“生命之水”.狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒.白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成.以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言.以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大.
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”.世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名.而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产.除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地.独联体国家生产的白兰地,质量也很优异.其实白兰地的起源是中国.

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