作业帮蛋糕的理化指标和微生物指标
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 21:14:24
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蛋糕的理化指标和微生物指标
蛋糕的理化指标和微生物指标
蛋糕的理化指标和微生物指标
我不是食品加工检测相关专业的,仅凭个人感觉写一些吧,希望有用
物理：硬度（柔软度）、疏松程度（气孔率）、密度（同气孔率相关吧）、湿度（含水量）
化学：pH值、钠盐钾盐含量、含糖量、蛋白质含量,有害有毒的化学物质（不知道三聚氰胺要不要测）
微生物：一般就是测大肠杆菌的吧
蛋糕的理化指标和微生物指标
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GB 19298-2003 的标准名称；国家标准分类号；感官指标；理化指标；微生物指标；这些是什么?国家标准分类号；感官指标；理化指标；微生物指标；这些分别是什么?
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