水饺放在水里煮不会变黄发焦,放在油里炸就会发黄变焦,这是什么物理现象?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 04:33:42
水饺放在水里煮不会变黄发焦,放在油里炸就会发黄变焦,这是什么物理现象?
x]J@7$dC\.bhZ(6Ll:MqӧlA&{f;\湘m?a{Iw:d_(]*,m%3&k]r] 13]8gq

水饺放在水里煮不会变黄发焦,放在油里炸就会发黄变焦,这是什么物理现象?
水饺放在水里煮不会变黄发焦,放在油里炸就会发黄变焦,这是什么物理现象?

水饺放在水里煮不会变黄发焦,放在油里炸就会发黄变焦,这是什么物理现象?
油的沸点比水高

水饺放在油里炸时,淀粉成分被破坏(碳化了)所以会发黄变焦。
而放在水里煮时,睡觉成分没受到破坏,所以不会变黄发焦。