作业帮纯碱和小苏打的用途有什么区别?为什么不能用纯碱制汽水?纯碱和小苏打与酸反应生成物相同啊,为什么用途不同?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/27 16:51:36
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纯碱和小苏打的用途有什么区别?为什么不能用纯碱制汽水?纯碱和小苏打与酸反应生成物相同啊,为什么用途不同?
纯碱和小苏打的用途有什么区别?
为什么不能用纯碱制汽水?纯碱和小苏打与酸反应生成物相同啊,为什么用途不同?
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1.纯碱:
性状:
白色颗粒状的无水物,易溶于水,常温时暴露在空气中能吸收CO2和水,并放出热量,逐渐转成NaHCO3且结块.
用途:
重要的基本化工原料之一.在化工、冶金、国防、纺织、印染、食品、玻璃、搪瓷、医药、造纸等领域都有广泛应用.
2.食用小苏打
性状：
白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性.受热易分解.在潮湿空气中缓慢分解.
用途:
食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理,纤维、橡胶工业等.
家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.
另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.
这二者化学式不同,性质就不同,汽水是要CO2而纯碱几乎没法生成CO2,所以得用小苏打
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