什么是油脂酸价 如何测定 有什么使用价值?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/25 02:21:38
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植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食品伙伴网找到.油脂在加工、贮藏和流通过程中,在热、水分、金属及微生物或酶的作用下,油脂就会发生水解,释放出游离脂肪酸,油脂中游离脂肪酸含量的增加将引起油脂烟点和表面张力降低,导致油脂及含油食品稳定性下降.酸价是评价食用油稳定性和加工工艺是否合理的重要指标之一.
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如何测定油脂的饱和度
如何调高油脂中的酸价有厂家购买我地油脂(主要是脂肪酸和次脂肪酸),说酸价过低,有没有什么办法提高一下,添加什么物质可以提高油脂的酸价?性价比要高的物质.
植物油脂的酸价怎么标准测定怎么比较标准的测定植物油脂中的酸价
皂化值越大说明油脂品质越差吗在油脂品质鉴定过程中需要测定油脂的皂化值 只知道皂化值越大油脂所含脂肪酸分子量越大,和油脂品质有什么关系呢
如何测油脂的酸价!
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什么是饱和、不饱和油脂?如何区分?
如何理解有使用价值的东西未必有价值、有价值的东西必然有使用价值
什么是油脂?
请问什么是使用价值总量
什么是油脂类食物?医生告诉我少吃油脂类食物,什么算油脂类食物?
油脂酸价测定用的氢氧化钾是分析纯还是化学纯,我急!
油脂水解产物有什么
导电油脂有什么作用
油脂会有什么反应?
有使用价值的商品没有价值?请问如何理解?
什么是 温度?如何测定 温度