如何萃取花青素

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 03:34:43
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如何萃取花青素
如何萃取花青素

如何萃取花青素
花色素（花青素）苷元虽为平面型结构,但因以离子形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,水中溶解度较大.花青素的提取多采用水煮提,加酸沉淀的方法.

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