作业帮为什么花生和大麦较其他动植物含水量较低?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 14:34:32
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为什么花生和大麦较其他动植物含水量较低?
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花生很显然,属于豆科作物,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高.脂肪属于疏水型. 大麦这是因为碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素. 大麦的营养成分 (每100克中含)成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 13.1 能量(千卡) 307 能量(千焦) 1284 蛋白质(克) 10.2 脂肪(克) 1.4 碳水化合物(克) 73.3 膳食纤维(克) 9.9 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.43 核黄素(毫克) 0.14 尼克酸(毫克) 3.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.23 a-E 1.23 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 66 磷(毫克) 381 钾(毫克) 49 钠(毫克) 0 镁(毫克) 158 铁(毫克) 6.4 锌(毫克) 4.36 硒(微克) 9.8 铜(毫克) 0.63 锰(毫克) 1.23 碘(毫克) 0
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