炒菜时放什么油或什么.能让锅里着火,见厨师弄过,挺过瘾.《没方法,勿扰》
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/25 12:51:19
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炒菜时放什么油或什么.能让锅里着火,见厨师弄过,挺过瘾.《没方法,勿扰》
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就是一般的食用油.锅里着火这个是因为油和水燃烧的效果,其实产生这个效果的原因很简单.
餐馆的炉子都是那种大火的炉子,这个时候的锅很容易就热了,油放进去后很快温度就达到很高了,这个时候放入材料进去,一般都会带有一定的水份,刚一翻炒,热油和水汽(注意是水汽)马上在锅边缘部分(这个时候的锅边缘温度会比有材料的部分高很多)与炉子的火遇见,马上就会燃烧起来.锅内的水汽在高温下也会分解并燃烧,所以有烧的效果.
为什么一定要有这个效果呢.因为大火炒菜营养和味道很好,同时燃烧会产生很好的铁板烧的味道.所以一般都是这样炒菜,一边是加热,一边是燃烧,一下就成熟了,而且材料特别是肉不会老.
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炒菜时油锅中的油不慎着火,可采取什么措施?
在炒菜是油锅的油着火了,可以采取什么措施进行灭火?
炒菜时什么情况下会让锅里着火拜托了各位 好几次我炒菜时都会出现电视里厨师炒菜让锅里着火的情景,但每次都是无意识出现的,为什么会出现这种现象呢?
炒菜时,锅里的油着火了,怎么做
做菜,炖汤各用什么油蔬菜炒菜或做汤用什么油,荤菜炒菜或做汤用什么油,谢谢
什么油能着火
化工原料电石或乙炔着火时,严禁用什么灭火器
化工原料电石或乙炔着火时,不能用什么扑救?
炒菜时油锅中的油不慎着火?
炒菜时,锅里着火了怎么办?
油着火用什么灭火器
炒菜为什么会锅里着火
炒菜时锅内着火怎么办?
炒菜时先放盐有什么危害/
炒菜用什么醋
油锅着火后可以浇水吗炒菜时油锅着火后可以浇水、可以洒盐吗?
炒菜时只有放了油才算是“炒”菜?