作业帮煮鱼加酒和醋作用有什么反应马?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 11:36:26
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煮鱼加酒和醋作用有什么反应马?
煮鱼加酒和醋作用
有什么反应马?
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1.酒精溶解鱼类中的三甲胺,解除鱼腥味
2.有机酯化反应,乙酸+乙醇生成芳香的乙酸乙酯增加香味
C2H5COOH+C2H5OH＝C2H5COOC2H5+H2O
乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，有特殊香味
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cuso4和h2o2反应中cuso4有什么作用
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