与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是哪种糖?a 蔗糖b麦芽糖C乳糖d果糖

与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是哪种糖?a 蔗糖b麦芽糖C乳糖d果糖 请问只有还原糖才能参与美拉德反应么?那蔗糖或淀粉与氨基酸共热时能否发生美拉德呢?还有就是美拉德反应与氨基酸有无要求呢？酪氨酸能参加反应么？ 蛋白质热变性后较变性前更容易发生美拉德反应吗? 什么是氨基酸的美拉德反应 美拉德反应的化学机制是什么? 什么是“美拉德反应”? 什么是美拉德反应? 美拉德反应是什么 什么是美拉德反应? 何谓----美拉德反应? 氨基和醛基会发生美拉德反应吗? 美拉德反应的定义以及影响美拉德反应的因素 美拉德反应化学反应式美拉德反应的化学反应式,请举例说明,分步骤说明都可以. 美拉德反应制香料美拉德反应制取肉味香料的配方? 美拉德反应到底是一个反应还是很多化学反应同时发生时的总称,它的方程式是怎么的? 美拉德反应条件是什么 什么是美拉德反应?举例说明 什么叫美拉德 反应