小苏打和食用纯碱是一回事吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 10:44:01
小苏打和食用纯碱是一回事吗?
xTkrH>K  ڽF1`0H/6c$wI{FrȬM[긅nNHv2^'<_n!czm6x]&I(='Ի1Pe@޾eZTamO‚-1 -"&'uVBAkz-yRvZgJ9nB0AI{_hޔ%!ShJKCr7 )*6 <4*#j,MD.4 3҉ַXĵ/vJ2:˳/K@}J!"nnAg^\DVH*OL/-%;WpŔCAB;sPBUΒ6./&؄m,B=DU*W#%]ʓN'=,j+TZդF:lܓpd :I-/ Z=YC֥:RjgxXu g+t8L1Ys(?7͑Z|̖[=3۳ -܉H!I!otж HKDh&il%}WźFS̢ݙVsJގCxhq~|KvgijjvE-~h=EyR2^>CwAеmKm"Ah.0:XZ+J

小苏打和食用纯碱是一回事吗?
小苏打和食用纯碱是一回事吗?

小苏打和食用纯碱是一回事吗?
小苏打和碱不是一回事!
重要的钠的化合物是"纯碱"--碳酸钠,俗称"苏打".最初,人们是从一些海生植物的灰中提取苏打,然而,产量非常有限.现在,人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱.我国化学工作者侯德榜先生,对制造纯碱的方法有重大的改进,创立了“联合制碱法”.纯碱是白色晶体,常用于洗濯,商业上称"洗濯苏打".玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱.
至于"小苏打",则是碳酸氢钠的俗称.医治胃病的小苏打片,"苏打饼干",便是用它的.小苏打是细小的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,因为它受热或受酸作用,很易放出二氧化碳气体,在面团中形成蜂窝状.
有人说,发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打,因为两者都是显碱性的盐,主要用来去除发酵过程中生成的酸.但是,纯碱（苏打）带有涩味,小苏打带有咸味,究竟,发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢?
发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打,因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了
所以二者是有区别的!

小苏打和食用纯碱是一回事吗? 食用小苏打是纯碱吗? 食用小苏打是纯碱吗? 小苏达与纯碱是一回事吗?纯碱和小苏打是一回事吗小苏达与纯碱是一回事吗?纯碱和小苏打是一回事吗 小苏打是食用纯碱吗食用纯碱可以当小苏打用吗 小苏打就是食用纯碱吗? 小苏打和食用纯碱是同一种东西吗?不是的话,小苏打有没有别的什么名字? 明矾和小苏打是一回事吗? 食用碱跟小苏打是一回事吗外面卖的小苏打和北方蒸馒头用的食用碱是同一种东西吗用小苏打蒸馒头能行吗 小苏打是不是就是食用纯碱? 纯碱是食用的纯碱吗? 食用碱是小苏打吗 小苏打是可以食用吗 食用纯碱和小苏打是一样的吗?两者之间哪个碱性大点?怎么配制苏打水?能用温水配制吗?.. 食用碱和小苏打的分子式是一样的吗? 食用碱和小苏打是同一种物质吗 纯碱和食用碱是一种东东吗? 食用纯碱跟小苏打的区别