乳酸菌包括哪些属

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 08:07:16
乳酸菌包括哪些属
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乳酸菌包括哪些属
乳酸菌包括哪些属

乳酸菌包括哪些属
乳酸菌大体上可分为两大类.一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌.因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应.而植物源乳酸菌,因为取自植物易被人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效.
　　其实普通的乳酸菌,活力极弱,它们只能在相对受限制的环境中存活,一但脱离这些环境,其自身也会遭到灭亡.只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道.进入肠内的乳酸菌,必须具备数量多、活力强,才能发挥其生物功效.如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌,成为了当今微生学家们追求的梦想.
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