作业帮食品的酸碱度与化学的酸碱度一样吗?蛋白质是什么性的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 20:29:02
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食品的酸碱度与化学的酸碱度一样吗?蛋白质是什么性的?
食品的酸碱度与化学的酸碱度一样吗?
蛋白质是什么性的?
食品的酸碱度与化学的酸碱度一样吗?蛋白质是什么性的?
这是不一样的,举个例子,醋是酸性的,但它却是碱性食物
酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物,碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物.
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中存在着氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白质也是两性物质.
不一样
两性的
不一样，拿蛋白质举例，在食物中显酸性，在化学中显碱性。