起酥油化学名称是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 19:52:49
起酥油化学名称是什么?
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起酥油化学名称是什么?
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起酥油化学名称是什么?
起酥油shortening ,学名白油,因其看起来雪白,形似猪油.起酥油是食品工业的专用油脂之一.它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途.它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感.
没有固定的化学式,所以也不会有固定的化学名称.

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