作业帮做糖葫芦的玻璃酥什么时候放效果好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 14:09:39
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工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
可以显见正规做法没有什么添加剂.
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都说做糖葫芦要放白矾可以延长糖葫芦融化时间,可是为啥一放白矾熬出的糖很快就糊了,难到是我放的时间不对吗,请问什么时候放呀!就要解决啥时候放、放多少的问题
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