作业帮怎样使豆芽保鲜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 10:22:34
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怎样使豆芽保鲜
怎样使豆芽保鲜
怎样使豆芽保鲜
豆芽物美价廉,质地清脆可口,鲜嫩味甜,由于豆芽含水量很大,保存起来不方便,有没有什么好的保存方法呢?根据豆芽质地娇嫩,含水量大的特点,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏.但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合.有许多人试图用热水焯过保存,但实际上这种保存效果更差.\x0d若买多了,先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,若不丢弃会加速豆芽的腐变.然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存,但不宜超过两天.\x0d不同的豆芽保存的时间长短也不一样.黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短.