作业帮冬天如何发酵面团
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 20:27:55
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冬天如何发酵面团
冬天如何发酵面团
冬天如何发酵面团
巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵.
在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀.
在水里倒入1/3的强力粉,用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结.
倒入剩余的强力粉,用筷子搅拌几下（不用搅拌到光滑）,面团还打结时,盖上保鲜膜,用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒.
在案板上撒一些强力粉,将面团铺在上面.
在面团上撒些强力粉防止粘连,上面盖上一张烘焙纸,再在纸上盖一块毛巾.在家里温暖的地方醒发35分钟（冬季）
第一次醒发完毕后,用三根手指轻轻地压几下面团排出气体.再将面团揉至光滑,包入馅料,制成包子.
下面垫上烘焙纸,放在盘子里,盖上保鲜膜,用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒,在家里温暖的地方醒发15分钟（冬季）