怎样计算烧酒的酒精度烧出来的酒,怎么测它的酒精度是多少?我自己烧的酒,我怎么才能知道它的酒精度?需要什么仪器吗

怎样计算烧酒的酒精度烧出来的酒,怎么测它的酒精度是多少?我自己烧的酒,我怎么才能知道它的酒精度?需要什么仪器吗
怎样计算烧酒的酒精度
烧出来的酒,怎么测它的酒精度是多少?
我自己烧的酒,我怎么才能知道它的酒精度?需要什么仪器吗

怎样计算烧酒的酒精度烧出来的酒,怎么测它的酒精度是多少?我自己烧的酒,我怎么才能知道它的酒精度?需要什么仪器吗
酒精度代表的就是酒精百分比含量.如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8,水密度为1）,那就含30.8克酒精.‘
　　酒精的度数
　　酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
　　酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇.例如100升酒中含有7升的乙醇.
　　一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol”以示与重量计算之区分.
　　酒精度表示法
　　表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算.
　　标签上酒精含量的表示法有两种：
　　欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol.
　　美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示.proof 之值等于百分比之两倍,如80proof=40%.
　　酒精度的测定
　　一、密度瓶法
　　1.原理
　　以蒸馏法去除样品中的不挥性物质,用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度,查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数,即为酒精度.
　　2.仪器
　　2.1 全玻璃蒸馏器：500mL.
　　2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃.
　　2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL.
　　3.试样液的制备
　　用一干燥、洁净的100mL容量瓶,准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中,用50mL水分三次冲洗容量瓶,洗液并入蒸馏瓶中,加几颗沸石或玻璃珠,连接蛇形冷却管,以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）,开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃）,缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成）,收集馏出液,当接近刻度时,取下容量瓶,盖塞,于20℃水浴中保温30min,再补加水至刻度,混匀,备用.
　　4.分析步聚
　　将密度瓶洗净,反复烘干、称量,直至恒重（m）.
　　取下带温度计的瓶塞,将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中,插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡）,立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中,待内容物温度达20℃,并保持20min不变后,用滤纸快速吸去溢出侧管的液体,立即盖好侧支上的小罩,取出密度瓶,用滤纸擦干瓶外壁上的水液,立即称量（m1）.
　　将水倒出,先用无水乙醇,再用乙醚冲洗密度瓶,吹干（或于烘箱中烘干）,用试样液反复冲洗密度瓶3至5次,然后装满.重复上述操作,称量（m2）.
　　5.结果计算
　　试样液（20℃）的相对密度按下式计算.
　　式中：
　　——试样液（20℃）的相对密度；
　　m2——密度瓶和试样液的质量,单位为g ；
　　m ——密度瓶的质量,单位为g ；
　　m1——密度瓶和水的质量,单位为g .
　　根据试样的相对密度,查表求得20℃时样品的酒精度.
　　所得结果表示至一位小数.
　　6.精密度
　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值,不应超过平均值的0.5%.
　　二、酒精计法
　　1.原理
　　用精密酒精计读取酒精体积分数示值,查表进行温度校正,求得在20℃时乙醇含量的体积分数,即为酒精度.
　　2.仪器
　　精密酒精计：分度值为0.1%vol.
　　3.分析步骤
　　将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中,静置数分钟,待酒中气泡消失后,放入洁净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,不应接触量筒壁,同时插入温度计,平衡约5min,水平观测,读取与弯月面相切处的刻度示值,同时记录温度.根据测得的酒精计示值和温度,查表,换算为20℃时样品的酒精度.
　　所得结果应表示至一位小数.
　　4.精密度
　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值,不应超过平均值的0.5%.
　　三、新标准与原标准的主要变化
　　1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法.
　　2.新标准增加了冷却水的温度,宜低于15℃.
　　3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间,应控制在30min－40min内完成.
　　4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%,原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）.
　　四、讨论
　　1.样品在装瓶前的温度必须低于20℃,若高于20℃,恒温时会因液体收缩而使瓶内样品不满带来误差.
　　2.当室温高于20℃时,称量过程中会有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁,而使质量增加,因此要求称量操作非常迅速.为此,可先将密度瓶初称一次,将平衡砝码全部加好,然后将密度瓶用绸布再次擦干,放入天平,迅速读取平衡点刻度.
　　3.密度瓶所带温度计,最高刻度为40℃,干燥时不得放入烘箱或在高于40℃的其它环境中干燥.
　　4.酒精计要注意保持清洁,因为油污将改变酒精计表面对酒精液浸润的特性,影响表面张力的方向,使读数产生误差.
　　5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上,使量筒与桌面垂直.不要用手握住量筒,以免样品的局部温度升高.
　　6.注入样品时要尽量避免搅动,以减少气泡混入.注入样品的量,以放入酒精计后,液面稍低于量筒口为宜.
　　7．读数前,要仔细观察样品,待气泡消失后再读数.
　　8．读数时,可先使眼睛稍低于液面,然后慢慢抬高头部,当看到的椭圆形液面变成一直线时,即可读取此直线与酒精计相交处的刻度.